Polpette di ceci con caponata di verdure

Un equilibrio di sapori e colori

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
20 minuti

Tipologia
Aperitivo Piatto caldo Secondo piatto

Linea di prodotto
Tranci Vegetali

Ingredienti

  • 300g trancetto vegetale al gusto di Pollo Arrosto tritato
  • 200g polpa di ceci lessati
  • Pane grattugiato
  • Olio EVO q.b.
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone

Preparazione

  1. In una ciotola amalgamare la polpa di ceci lessati con il trito di Trancetto vegetale Good&Green Mopur® al gusto di Pollo Arrosto.
  2. Regolare la densità con un paio di cucchiai di pane grattugiato.
  3. Dopo aver formato le polpette passarle nel pane grattugiato e rosolarle in padella con olio d’oliva. Mondare le verdure e tagliarle a cubetti, tenendole separate.
  4. In una padella antiaderente rosolare dapprima le zucchine e metterle in una ciotola.
  5. Continuare con le melanzane e i peperoni ed unire infine il tutto alle zucchine.
  6. Condire con olio, sale e basilico. In un piatto da portata servire la caponata con le polpette.
  7. Guarnire con basilico fresco ed un filo d’olio EVO.

Crediti

Ricetta realizzata da Chef Facchini.

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