UN EQUILIBRIO DI SAPORI E COLORI

Ricetta Vegan Muffin salati

Tempo di preparazione
45 minuti

Prodotto
- Linea I Gustosissimi

Ingredienti

Ingredienti per 10-12 muffin:

  • 300g di zucchine
  • 100g di Gustosissimi al salame piccante
  • 230g di farina integrale
  • ½ bustina di lievito per torte salate (8g)
  • 40g di pomodori secchi sott’olio
  • 40g di farina di mandorle
  • timo fresco
  • 50ml di olio di semi
  • sale
  • pepe

Stagionalità

Primavera Primavera
Estate Estate

Preparazione

Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi e strizzarle molto bene in modo che perdano tutta l’acqua. Tenere da parte.
In una ciotola setacciare la farina e il lievito, unire anche la farina di mandorle e amalgamare. Unire l’olio di oliva, le zucchine grattugiate, i pomodori secchi tritati, le foglioline di timo e gli affettati vegetali al gusto di Salame Piccante a fette tagliati in 4 parti. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad amalgamare e salare.
Suddividere il composto ottenuto all’interno di 12 stampi da muffin foderati con carta forno riempiendoli per ¾.

Cuocere nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino infilato al centro dei muffin uscirà asciutto e pulito. Sfornare e far raffreddare completamente prima di servire.