Insalatina estiva con pane aromatico

Gusto e versalità in cucina

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
15 minuti

Tipologia
Antipasto Brunch Insalata Secondo piatto

Linea di prodotto
Affettati Vegetali

Ingredienti

  • 400g affettato vegetale
  • 300g di insalatina misticanza
  • 2 carote sbucciate
  • 2 cipollotti freschi bianchi
  • 150g di fagioli borlotti lessati
  • 4 pomodori cuori di bue
  • 150g fagiolini freschi lessati
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Aceto di mele q.b.

Preparazione

  1. In una padella versare due cucchiai di olio di oliva extravergine e farli scaldare.
  2. Aggiungere l’affettato vegetale tagliato a listarelle e cuocere sin quando non diventa croccante.
  3. Togliere dal fuoco e tenere al caldo.
  4. In una ciotola miscelare la misticanza con i fagioli e le carote tagliate a julienne.
  5. Mettere l’insalatina così ottenuta sul fondo di un piatto, e adagiare sopra i fagiolini e la cipolla tagliata sottilmente e precedentemente sciacquata in acqua fresca ed infine i pomodori cuore di bue tagliati a spicchi intorno.
  6. Completare l’insalata con l’affettato vegetale croccante. Condire con olio e aceto di mele.

Crediti

Ricetta realizzata da Chef Facchini.

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