Insalatina estiva con pane aromatico - FelsineoVeg Mopur®

Un equilibrio di sapori e colori

Ricetta Vegan Insalatina estiva con pane aromatico

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
15 minuti

Prodotto
- Affumicato

Ingredienti

  • 400g affettato gusto Affumicato
  • 300g di insalatina misticanza
  • 2 carote sbucciate
  • 2 cipollotti freschi bianchi
  • 150g di fagioli borlotti lessati
  • 4 pomodori cuori di bue
  • 150g fagiolini freschi lessati
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Aceto di mele q.b.

Preparazione

In una padella versare due cucchiai di olio di oliva extravergine e farli scaldare. Aggiungere l’affettato vegetale tagliato a listarelle e cuocere sin quando non diventa croccante. Togliere dal fuoco e tenere al caldo. In una ciotola miscelare la misticanza con i fagioli e le carote tagliate a julienne. Mettere l’insalatina così ottenuta sul fondo di un piatto, e adagiare sopra i fagiolini e la cipolla tagliata sottilmente e precedentemente sciacquata in acqua fresca ed infine i pomodori cuore di bue tagliati a spicchi intorno. Completare l’insalata con l’affettato vegetale croccante. Condire con olio e aceto di mele.