Insalatina estiva con pane aromatico - FelsineoVeg Mopur®

Un equilibrio di sapori e colori

Ricetta Vegan Insalatina estiva con pane aromatico

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
15 minuti

Ingredienti

  • 400g Veghiamo Mopur® Affumicato
  • 300g di insalatina misticanza
  • 2 carote sbucciate
  • 2 cipollotti freschi bianchi
  • 150g di fagioli borlotti lessati
  • 4 pomodori cuori di bue
  • 150g fagiolini freschi lessati
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale
  • Pepe
  • Aceto di mele q.b.

Preparazione

In una padella versate due cucchiai di olio di oliva extravergine e fateli scaldare. Aggiungete il Veghiamo Mopur® Affumicato tagliato a listarelle e fate cuocere sin quando non diventa croccante. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In una ciottola iniziamo a miscelare la misticanza con i fagioli e le carote tagliate a julienne. Mettiamo l’insalatina così ottenuta sul fondo di un piatto, adagiamo al di sopra i fagiolini e la cipolla tagliata sottilmente e precedentemente sciacquata in acqua fresca ed infine i pomodori cuore di bue tagliati a spicchi intorno. Completiamo l’insalata con il Veghiamo Mopur® Affumicato croccante. Condire con olio e aceto di mele.