Insalatina estiva con pane aromatico

Preparazione

1. In una padella versare due cucchiai di olio di oliva extravergine e farli scaldare.
2. Aggiungere l’affettato vegetale tagliato a listarelle e cuocere sin quando non diventa croccante.
3. Togliere dal fuoco e tenere al caldo.
4. In una ciotola miscelare la misticanza con i fagioli e le carote tagliate a julienne.
5. Mettere l’insalatina così ottenuta sul fondo di un piatto, e adagiare sopra i fagiolini e la cipolla tagliata sottilmente e precedentemente sciacquata in acqua fresca ed infine i pomodori cuore di bue tagliati a spicchi intorno.
6. Completare l’insalata con l’affettato vegetale croccante. Condire con olio e aceto di mele.