Crocchette di patate con friggione

Preparazione

1. Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua.
2. Quando saranno cotte scolare e far intiepidire.
3. Senza sbucciarle, metterle nello schiacciapatate per ottenere una purea.
4. In una ciotola incorporare alla polpa di patate l’affettato vegetale tritato finemente al coltello, due cucchiai di pane grattugiato e le foglie di maggiorana.
5. Regolare il gusto con sale e pepe.
6. Formare delle crocchette e farle raffreddare per renderle compatte.
7. Preparare tre ciotole: farina, bevanda di soia e pane grattugiato.
8. Passare le crocchette prima nella farina poi nella bevanda di soia ed infine nel pane.
9. Ripassare nuovamente le crocchette nella bevanda di soia e nel pane, per ottenere così doppia panatura.
10. Friggere le crocchette in olio di semi di arachidi e servire calde.