Porzioni
4 persone
Ingredienti
- Affettato gusto Speziato
- 1 melanzana violetta
- 200g bevanda a base di soia
- Farina q.b.
- Pane grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'arachidi per friggere
Preparazione
- Affettare le melanzane, salarle e far marinare per una mezz’oretta. Sciacquare le melanzane in acqua corrente ed asciugarle.
- Preparare tre ciotole: farina, bevanda a base di soia e pane grattugiato.
- Prendere una fetta di melanzana, distribuire 3 fette di affettato vegetale, coprire con un’altra fetta di melanzana e panare la valdostana passandola prima nella farina poi nel latte ed infine nel pane.
- Ripetere l’operazione per tutte le fette.
- Friggere le valdostane in abbondante olio di semi di arachidi e servire tiepide.
Crediti
Ricetta realizzata da Chef Facchini.