Valdostana di melanzane alla menta

Un equilibrio di sapori e colori

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
15 minuti

Tipologia
Piatto caldo Secondo piatto

Linea di prodotto
Affettati Vegetali

Ingredienti

  • Affettato gusto Speziato
  • 1 melanzana violetta
  • 200g bevanda a base di soia
  • Farina q.b.
  • Pane grattugiato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d'arachidi per friggere

Preparazione

  1. Affettare le melanzane, salarle e far marinare per una mezz’oretta. Sciacquare le melanzane in acqua corrente ed asciugarle.
  2. Preparare tre ciotole: farina, bevanda a base di soia e pane grattugiato.
  3. Prendere una fetta di melanzana, distribuire 3 fette di affettato vegetale, coprire con un’altra fetta di melanzana e panare la valdostana passandola prima nella farina poi nel latte ed infine nel pane.
  4. Ripetere l’operazione per tutte le fette.
  5. Friggere le valdostane in abbondante olio di semi di arachidi e servire tiepide.

Crediti

Ricetta realizzata da Chef Facchini.

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