Ingredienti

• Affettato gusto Speziato
• 1 melanzana violetta
• 200g bevanda a base di soia
• Farina q.b.
• Pane grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

Affettate le melanzane, salatele e fatele marinare per una mezzoretta. Sciacquate le melanzane in acqua corrente ed asciugatele. Preparate tre ciotole: farina, bevanda a base di soia e pane grattugiato. Prendete una fetta di melanzana, distribuite 3 fette di affettato gusto Speziato, coprite con una altra fetta di melanzana e panate la valdostana passandola prima nella farina poi nel latte ed infine nel pane. Ripetete l’operazione passando prima nel latte e poi nel pane. Friggete le valdostane in abbondante olio di semi di arachidi e servitele tiepide.