Valdostana di melanzane alla menta - FelsineoVeg Mopur®

Un equilibrio di sapori e colori

Ricetta Vegan Valdostana di melanzane alla menta

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
15 minuti

Ingredienti

  • 12 fette di Veghiamo Mopur® Speziato
  • 1 melanzana violetta
  • 200g bevanda a base di soia
  • Farina q.b.
  • Pane grattugiato q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio per friggere

Preparazione

Affettate le melanzane, salatele e fatele marinare per una mezzoretta. Sciacquate le melanzane in acqua corrente ed asciugatele. Preparate tre ciotole: farina, bevanda a base di soia e pane grattugiato. Prendete una fetta di melanzana, distribuite 3 fette di Veghiamo Mopur® Speziato, coprite con una altra fetta di melanzana e panate la valdostana passandola prima nella farina poi nel latte ed infine nel pane. Ripetete l’operazione passando prima nel latte e poi nel pane. Friggete le valdostane in abbondante olio di semi di arachidi e servitele tiepide.