Ingredienti

• Affettato gusto Speziato
• 1 melanzana violetta
• 200g bevanda a base di soia
• Farina q.b.
• Pane grattugiato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio d'arachidi per friggere

Preparazione

Affettare le melanzane, salarle e far marinare per una mezz’oretta. Sciacquare le melanzane in acqua corrente ed asciugarle. Preparare tre ciotole: farina, bevanda a base di soia e pane grattugiato. Prendere una fetta di melanzana, distribuire 3 fette di affettato vegetale, coprire con un’altra fetta di melanzana e panare la valdostana passandola prima nella farina poi nel latte ed infine nel pane. Ripetere l’operazione per tutte le fette. Friggere le valdostane in abbondante olio di semi di arachidi e servire tiepide.

 

Crediti

Ricetta realizzata dallo Chef Riccardo Facchini