Tajine con prugne albicocche e mandorle

Un equilibrio di sapori e colori

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
30 minuti

Tipologia
Piatto caldo Secondo piatto

Linea di prodotto
Tranci Vegetali

Ingredienti

  • 300 g Good&Green Mopur® Trancio Vegetale al gusto di Prosciutto Crudo
  • 4 cipollotti bianchi
  • 50g prugne secche ammollate in succo di arancia
  • 50g albicocche secche ammollate in succo di mela
  • 50g mandorle sfilettate
  • 2 patate tagliate a cubetti
  • 2 rami di menta fresca
  • Olio EVO q.b.

Preparazione

  1. In una casseruola, possibilmente in una tajine di terracotta, riscaldare un generoso filo d’olio EVO e stufare il cipollotto tagliato grossolanamente.
  2. Scolare le prugne dal succo di arancia e le albicocche dal succo di mela e tagliarle a listarelle. Conservare il succo per la cottura.
  3. Aggiungere nella casseruola Good&Green Mopur® Trancio Vegetale al gusto di Prosciutto Crudo tagliato a cubi 1×1 e farlo insaporire.
  4. Aggiungere prugne e albicocche, le patate e le mandorle tostate.
  5. Coprire con i succhi e cuocere sin quando le patate non saranno diventate morbide.
  6. Prima di servire, regolare di gusto e aggiungere i rami di menta fresca per conferire alla preparazione un gusto unico.

Crediti

Ricetta realizzata da Chef Facchini.

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