Ravioli di patate - FelsineoVeg Mopur®

Un equilibrio di sapori e colori

Ricetta Vegan Ravioli di patate

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
35 minuti

Ingredienti

  • 300g Veghiamo Mopur® con Tartufo
  • 200g farina tipo 0
  • 80g acqua fresca
  • 20 g olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di curcuma
  • 2 patate lessate e schiacciate
  • Olio EVO, sale e pepe q.b.
  • 2 foglie di salvia
  • 2 cucchiai di pane grattugiato

Preparazione

In una ciotola impastiamo la farina e la curcuma con l’acqua e l’olio sino ad ottenere un impasto elastico. In una ciotola prepariamo la farcia miscelando la patata schiacciata con 150 g di Veghiamo Mopur® con Tartufo tritato finemente, 2 foglie di salvia tritate e due cucchiai di pane grattugiato. Con l’aiuto di un mattarello stendiamo sottilmente la sfoglia, ricaviamo, poniamo la farcia ad una distanza di circa 5 cm, ripieghiamo la sfoglia su sé stessa e con l’aiuto di un coppapasta rotondo tagliamo i ravioli facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Lessiamo in abbondante acqua salata i ravioli e saltiamoli in padella con un filo di olio di oliva extravergine.