Ravioli di patate - FelsineoVeg Mopur®

Un equilibrio di sapori e colori

Ricetta Vegan Ravioli di patate

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
35 minuti

Prodotto
- Con Tartufo

Ingredienti

  • 300g affettato gusto Tartufo
  • 200g farina tipo 0
  • 80g acqua fresca
  • 20 g olio di semi di girasole
  • 1 pizzico di curcuma
  • 2 patate lessate e schiacciate
  • Olio EVO, sale e pepe q.b.
  • 2 foglie di salvia
  • 2 cucchiai di pane grattugiato

Preparazione

In una ciotola impastare la farina e la curcuma con l’acqua e l’olio sino ad ottenere un impasto elastico. In una ciotola preparare la farcia miscelando la patata schiacciata con 150g d’affettato vegetale tritato finemente, 2 foglie di salvia tritate e due cucchiai di pane grattugiato. Con l’aiuto di un mattarello, stendere sottilmente la sfoglia e porre piccole quantità di farcia ad una distanza di circa 5cm l’una dall’altra. Ripiegare la sfoglia su sé stessa e con l’aiuto di un coppapasta rotondo tagliare i ravioli, facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Lessare in abbondante acqua salata i ravioli e saltarli in padella con un filo d’olio di oliva extravergine.