Ingredienti

• 300g affettato gusto Pepe tritato
• 4 patate pasta gialla sbucciate
• 200g pane grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 2 rami di timo
• 2 cucchiai olio EVO

Preparazione

Con l’aiuto di una tagliaverdure circolare tagliare le patate a filamenti lunghi come spaghetti. Lasciarli riposare in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti. In una padella versare l’olio EVO e tostare il pane grattugiato, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta tostato toglierlo dal fuoco e versare in una ciotola, aggiungere lo spicchio d’aglio grattugiato e le foglie di timo. Nella medesima padella versare 4 cucchiai d’olio EVO e saltare rapidamente gli spaghetti di patata sgocciolati. Quando inizieranno ad ammorbidirsi, aggiungere l’affettato vegetale tritato e spolverarli abbondantemente con il pane condito. Far insaporire un paio di minuti e servire.

Crediti

Ricetta realizzata dallo Chef Riccardo Facchini