Spaghetti di patate con pane aromatico

Preparazione

1. Con l’aiuto di una tagliaverdure circolare tagliare le patate a filamenti lunghi come spaghetti.
2. Lasciarli riposare in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti.
3. In una padella versare l’olio EVO e tostare il pane grattugiato, facendo attenzione a non bruciarlo.
4. Una volta tostato toglierlo dal fuoco e versare in una ciotola, aggiungere lo spicchio d’aglio grattugiato e le foglie di timo.
5. Nella medesima padella versare 4 cucchiai d’olio EVO e saltare rapidamente gli spaghetti di patata sgocciolati.
6. Quando inizieranno ad ammorbidirsi, aggiungere l’affettato vegetale tritato e spolverarli abbondantemente con il pane condito.
7. Far insaporire un paio di minuti e servire.