Burger con purea di ceci - FelsineoVeg Mopur®

Un equilibrio di sapori e colori

Ricetta Vegan Burger con purea di ceci

Porzioni
4 persone

Tempo di preparazione
20 minuti

Prodotto
- Affumicato

Ingredienti

  • 200g affettato gusto Affumicato
  • 4 panini da hamburger
  • 70g bevanda a base di soia
  • 140g olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 200g purea di ceci
  • 4 foglie di insalata lattuga
  • 2 pomodori ramati
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio evo q.b.

Preparazione

In un blender frullare la purea di ceci con l’affettato vegetale. Formare 4 palle e schiacciarle con il palmo della mano per ottenere dei burger. Affettare i pomodori ad uno spessore di circa 5mm, il cipollotto rosso di Tropea e mondare l’insalata. Nel bicchiere del frullatore ad immersione versare l’olio, la bevanda a base di soia e la curcuma. Frullare infine per ottenere una maionese alla soia. Regolare di gusto. Tagliare a metà i panini e scaldarli in forno, sfornare e cospargere la parte interna con la maionese di soia. Con un filo d’olio EVO cuocere in una padella antiaderente i burger vegetali, salarli e peparli. Comporre il panino, adagiando per primo il burger vegetale, spalmare un cucchiaio di maionese, coprire con insalata, pomodoro ed infine la cipolla. Chiudere il burger e fissarlo con uno stecco di legno.