Burger con purea di ceci

Preparazione

1. In un blender frullare la purea di ceci con l’affettato vegetale.
2. Formare 4 palle e schiacciarle con il palmo della mano per ottenere dei burger.
3. Affettare i pomodori ad uno spessore di circa 5mm, il cipollotto rosso di Tropea e mondare l’insalata.
4. Nel bicchiere del frullatore ad immersione versare l’olio, la bevanda a base di soia e la curcuma. Frullare infine per ottenere una maionese alla soia.
5. Regolare di gusto.
6. Tagliare a metà i panini e scaldarli in forno, sfornare e cospargere la parte interna con la maionese di soia.
7. Con un filo d’olio EVO cuocere in una padella antiaderente i burger vegetali, salarli e peparli.
8. Comporre il panino, adagiando per primo il burger vegetale, spalmare un cucchiaio di maionese, coprire con insalata, pomodoro ed infine la cipolla.
9. Chiudere il burger e fissarlo con uno stecco di legno.