Porzioni
4 persone
Ingredienti
Per le polpette:
- 600g di cime di broccoli lessati
- 250g di patate lessate
- 1 vaschetta di affettato vegetale gusto Pepe
- 30g di formaggio stagionato vegetale
- 50g di pangrattato
- Sale q.b.
Per la salsa BBQ:
- 200 gr di salsa di pomodoro
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- Una cipolla gialla
- Uno spicchio di aglio
- Tre cucchiai di aceto bianco
- Due cucchiai di senape
- Due cucchiai di zucchero
- Un peperoncino
- 20 gr di margarina
- Tabasco
- Salsa Worcestershire
- Sale e pepe
Preparazione
Procedimento per le polpette:
- In una ciotola schiacciare con una forchetta le verdure lessate.
- Tritare a finemente a coltello l’affettato vegetale e aggiungerlo alle verdure.
- Aggiungere anche il formaggio vegetale stagionato, il pangrattato e sale.
- Amalgamare il tutto fino a che non risulti un composto omogeneo.
- Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungere altro pangrattato.
- Creare poi con le mani le polpettine e rotolarle sul pangrattato rimanente.
- Porre le polpettine su una teglia da forno e cuocere a 200°C per circa 15 minuti.
Procedimento per la salsa BBQ:
- Fare rosolare aglio e cipolla finemente tritati in una casseruola a fiamma alta con la margarina.
- Quando si saranno dorati, aggiungere l’aceto e far sfumare.
- Unire passata e concentrato di pomodoro, senape, zucchero e peperoncino.
- Cuocere a fiamma bassa per 25 minuti.
- A raffreddamento avvenuto, si consiglia di filtrare la salsa per eliminare i cubetti di cipolla e insaporire con gli aromi restanti: sale, pepe, salsa Worcestershire e alcune gocce di tabasco.