Piadina gourmet con hummus di ceci

Preparazione

1. In una padella antiaderente scaldare un paio di cucchiai di olio di oliva EVO, quando sarà ben caldo coprire la superfice della stessa con uno strato di patate tagliate a julienne usando il tagliacarote, ma non ammollare in acqua per preservarne l’amido.
2. Una volta arrostite da un lato, girare e continuare a cuocere fino a loro doratura.
3. In una ciotola condire la misticanza con olio e sale.
4. Scaldare le piadine, spalmare l’hummus di ceci sul lato interno, aggiungere un pugnetto di misticanza, le patate arrostite ed infine coprire generosamente con affettato vegetale.
5. Piegare la piadina a metà e servire ben calda.